國政評論從人權與民主的角度檢討食品安全檢驗政策健康權是和生存權息息相關的基本人權，因此，「世界人權宣言」第二十五條規定：「人人有權享受為維持他本人和家屬的健康和福利所需的生活水準，包括食物、衣著、住房、醫療和必要的社會服務…」，包括「經濟、社會和文化權利國際公約」在內的許多國際人權公約2007年8月22日
